冷庫怎么正確安全的使用/冷庫使用注意事項【詳細介紹】

　　1、食品的特性

　　比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。

　　2、貯藏時間

　　一般的食品都是有貯藏時間的，不同種類的其貯藏的時間也是不一樣的。比如-18℃肉類冷庫的保存時間在3個月內，一般水果保鮮期較短，大概在1個月內。不同種類的時間不同。

         
3、溫度的控制

　　不同的食品具有不同的冷藏溫度。的庫溫度和入庫后食品的溫度一受多中國素的影響，如入庫時食品的溫度與庫溫的差別、制冷機的效能與庫容、庫內空流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等，入庫時應合理堆碼，根據實際情況調節庫溫出庫前需采用逐步開溫方法，以免因內外溫差大，而這成食物表面凝結水珠。

　　4、冷庫衛生管理

　　環境衛生管理直接關系到食品的安全，應該保證食品周圍的環境的清潔，經常進行清洗和消毒等操作。冷庫工作人員也要特別注意清潔衛生。

　　5、節能

　　盡量保證冷庫節能使用，須加強科學的管理，進行冷藏食品的結構改革，采用新工藝、新技術、新設備的設計方案等

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